Записи по тегу "пищевые добавки"

| перейти в дневник
«Пищевые добавки»

«L-цистеин
Основной метод получения L-цистеина в промышленности — гидролиз белковых кератинсодержащих отходов с высоким содержанием цистеина — птичьих перьев, щетины, человеческого волоса ; гидролиз проводится 20%-й соляной кислотой. Выход цистеина из волос составляет до 100 кг на тонну сырья.»
«Применение в пищевой промышленности: добавка E 920 зарегистрирована в качестве улучшителя муки и хлеба,отбеливающего и восстанавливающего действия.»

«Бобровая струя (называемая также "кастореум") - это маслянистая жидкость, которая вырабатывается у бобров в специальных мешочках, находящихся рядом с анальным отверстием. Этой пахучей жидкостью бобры помечают свою территорию.»

«Кармин (пищевая добавка Е120) добывается из тел самок насекомых кошенили (кошенильная тля или щитовка). Самки этих насекомых, паразитирующих на некоторых видах кактусов, в период предшествующий отложению яиц приобретают красный оттенок за счет того, что оболочки их тел наполняются карминовой кислотой. Карминовая кислота и есть тот самый пигмент пурпурного цвета, используемый в косметической, парфюмерной, пищевой промышленностях, при изготовлении художественных красок и не только.»

«Для изготовления 1 кг красителя требуется около 14000 насекомых. Пищевые компании применяют краситель для окраски конфет, мяса, варенья и даже алкогольных напитков.»

Шеллак (Shellac, E904) — Смола вырабатываемая насекомыми «лаковыми червецами (Laccifer lacca)», паразитирующими на некоторых тропических и субтропических деревьях в Индии и странах Юго-Восточной Азии (Croton laccifera и другие).
.Его используют при производстве леденцов, конфет, жевательной резинки, таблеток для получения красивой, блестящей стеклообразной оболочки. Добавка Е904 используется также в качестве воскового покрытия на цитрусовых, яблоках и других фруктах.
Шеллак применяют для изготовлении лаков, изоляционных материалов и в фотографии. До изобретения винила в 1938 году шеллак использовался для производства грампластинок.