Записи по тегу "хек"

| перейти в дневник

Рыба кек )

[]
Они, между прочим, хищники и каннибалы. А что, собственно, от рыбы такого экстерьера ещё ожидать? )

Ради теста взял в мороженом виде рыбу хек. Впервые за очень долгое время. Она у меня прочно с СССР ассоциируется почему-то, как и морская капуста. ) Но морскую капусту я переоткрыл для себя относительно недавно и нашёл эту водоросль вполне вкусной - решил, значит, и по хеку пройтись. Ничего особенного не ждал, "ну а вдруг".

В общем, несколько часов оттаивала, потом засунул тупо в мультиварку минут на 25 выпекаться. Ничего к тушкам не добавлял от слова "совсем", никаких специй и приправ - так поставил, "по-спартански". ) Сейчас, вот, добиваю последнюю в партию. )) В принципе, норм. Костей умеренное количество. В целом, чешуя и плавники счищены нормально, но со спины можно было и лучше - всё же застревает между зубами. )) Похоже, перед заморозкой было добавлено немного соли. Сопоставимо по вкусу с треской, хотя, по-моему, треска всё же аппетитней. Мясо совершенно не жирное, но и не водянистое (видимо, замораживали тушки в небольшом количестве воды); в тушках его достаточно, от костей и позвонка отходит оно довольно легко - удобно. )

В общем, по уму, можно готовить с какими-нить пряностями, и желательно, вывалив в муке, - должно получиться довольно вкусно. Но мне особо заморачиваться незачем: не люблю баловать себя готовкой. ))

А вы берёте мороженую рыбу? Какую? Как готовите?